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花蛤和鸡蛋能一起吃吗?蛤蜊和鸡蛋能一起吃吗?

发布时间:2021-05-13 04:29:55   来源: 延边新闻网    投稿: 绮云

花蛤是一种美味海鲜,肉质鲜美而且蛋白质含量比较高,鸡蛋也是一种蛋白质极为丰富的食物。那么,花蛤和鸡蛋能一起吃吗?蛤蜊和鸡蛋能一起吃吗?

花蛤能和鸡蛋一起吃吗

蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。

原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法:

1、蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

花蛤蒸蛋的具体做法

1、盆中放入清水,将蛤蜊倒入,顺着一个方向画圈清洗干净

2、锅内放入清水,将清洗好的蛤蜊放入锅中,加入葱段和姜片,入一小勺的食盐和料酒,新开轻变传奇sf盖上盖子

3、大火烧开后,蛤蜊的壳都张开了,关火焖一下

4、观察一下如果蛤蜊里面没有泥就可以直接捞出来,将生姜葱挑掉。锅里的蛤蜊汤静置几分钟后,将上层没有泥沙的汤慢慢倒出来让汤慢慢变温热。如果有泥沙可以将蛤蜊捞出放到盆里,再用清水轻轻的冲洗干净。

5、取蒸鸡蛋用的容器,将鸡蛋打散打匀,舀一勺变温的蛤蜊汤入蛋液中,让蛋液先适应一下它的温度,然后将剩余的汤慢慢倒入蒸鸡蛋的容器中,加一小勺盐搅拌均匀,让盐在蛋液中充分融化

6、锅内入清半身裙搭配图片 半身裙款式图片水开始蒸鸡蛋。等鸡蛋液中间凝固时将蛤蜊插入蛋羹中,撒上葱花,淋少许香油或者菜油,再盖上锅盖焖几分钟即可出锅了

花蛤蒸蛋的营养价值

蛤蜊生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”

现代营养学认为,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,是物美价廉的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7?胆固醇和24?亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

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